Salada de Rúcula com Pera: Doce na Medida Certa
Rúcula, pera fatiada, gorgonzola e nozes com um molho de mel e balsâmico — a salada que faço quando quero algo levemente adocicado sem cair numa sobremesa pesada.
Dona Sônia
Essa é a salada que eu faço quando quero fugir do salgado de sempre sem cair numa sobremesa pesada. A pera traz um toque adocicado natural, a rúcula contrasta com aquele amargor gostoso, e o queijo com as nozes fecham tudo com uma textura boa de mastigar.
Ingredientes
- 150g de rúcula lavada e seca
- 2 peras maduras, descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola ou queijo azul esfarelado
- 1/2 xícara de nozes torradas
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Primeiro, prepare o molho: numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, sal e pimenta até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero se precisar, e deixe reservado.
Numa tigela grande, junte a rúcula, as fatias de pera, o queijo gorgonzola (ou de cabra) esfarelado e as nozes torradas. Regue com o molho preparado e misture com delicadeza, só o suficiente pra cobrir tudo sem amassar as folhas nem desmanchar a pera. Sirva na hora — se quiser, finalize com mais um pouco de queijo ou nozes por cima.
Dica da Sônia
Escolha peras bem maduras, mas ainda firmes — as muito moles desmancham na hora de misturar e perdem a graça do contraste com a rúcula crocante. E torre as nozes rapidinho numa frigideira seca antes de usar: o cheiro e o sabor ficam bem diferentes das nozes cruas.
Perguntas Frequentes
- Posso trocar o queijo gorgonzola por outro mais suave?
- Pode. Quem não gosta do sabor forte do gorgonzola costuma usar queijo de cabra, que fica mais suave e ainda combina bem com a pera e o molho de mel.
- Essa salada aguenta ficar pronta de véspera?
- Prefiro sempre montar na hora, porque a pera escurece em contato com o ar e a rúcula murcha com o molho. Se precisar adiantar, deixe os ingredientes separados e junte tudo só minutos antes de servir.