Rolinhos de Alface com Frango Pra Fugir do Prato de Sempre
Rolinhos de alface crocante recheados com frango desfiado e legumes, uma opção leve pra almoço ou lanche que não parece 'comida de dieta'.
Dona Sônia
Esses rolinhos entraram no meu repertório quando eu queria algo leve, mas que não parecesse "dieta sem graça". A alface crocante no lugar do pão ou da massa deixa tudo mais fresco, e o recheio de frango com legumes dá aquele sabor de comida de verdade.
Ingredientes
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Folhas de alface lavadas e secas (a alface americana funciona bem, por ser mais crocante e ter folhas do tamanho certo)
- Molho hoisin, molho de pimenta ou outro molho de sua preferência, para servir
Modo de preparo
Numa tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, o pimentão em tiras, a cebolinha picada, o molho de soja, o óleo de gergelim (se for usar) e o gengibre ralado. Misture bem até tudo ficar incorporado — esse é o recheio.
Para montar, pegue uma folha de alface e coloque uma porção generosa do recheio no centro. Dobre a parte de baixo da folha sobre o recheio, depois as laterais, e enrole de baixo para cima, como um charutinho. Repita até terminar o recheio e as folhas.
Sirva os rolinhos com o molho de sua escolha ao lado, pra mergulhar a cada mordida.
Dica da Sônia
Se quiser dar uma crocância extra pro recheio, jogue um punhado de amendoim torrado ou castanha de caju picada por cima antes de enrolar — faz toda diferença na mordida. E escolha folhas de alface bem firmes e sem rasgos, porque são elas que seguram o recheio sem desmontar na mão.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de alface além da americana?
- Pode, mas prefiro a americana porque as folhas são mais grossas e curvadas, o que ajuda a segurar o recheio sem rasgar. Se usar uma alface mais fina, vale dobrar duas folhas juntas pra dar mais firmeza.
- Dá pra preparar o recheio com antecedência?
- Dá sim. O recheio aguenta bem na geladeira por um dia, guardado em pote fechado. Só monte os rolinhos na hora de servir, porque a alface murcha rápido se ficar enrolada e guardada por muito tempo.