Salada de Frango Grelhado Que Enche o Prato Sem Pesar
Uma salada completa de frango grelhado com folhas, queijo e um molho de mel e balsâmico, boa pra almoçar bem sem ficar com aquela sensação de estômago cheio.
Dona Sônia
Essa salada é uma das que mais repito em casa quando quero almoçar bem sem ficar com aquela sensação de prato pesado depois. O frango grelhado dá sustância, as folhas e os vegetais frescos trazem a leveza, e o queijo com as nozes fecham a conta com um toque mais especial. É prática até pra quem está com pouco tempo na cozinha.
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 150g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 xícaras de folhas verdes mistas (espinafre, rúcula, alface)
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de pepino fatiado
- 1/4 xícara de cebola roxa fatiada
- 1/2 xícara de queijo feta ou queijo de cabra esfarelado
- 1/4 xícara de nozes ou amêndoas torradas
Para o molho: 1/4 xícara de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de mel, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Comece temperando os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta. Numa frigideira grande, esquente o azeite em fogo médio-alto e grelhe o frango por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado, até cozinhar por completo. Retire do fogo e deixe descansar uns minutos antes de fatiar — isso evita que o suco escape todo na hora de cortar.
Enquanto o frango descansa, prepare o molho numa tigela pequena, misturando o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o alho picado, sal e pimenta, ajustando o tempero ao seu gosto.
Numa tigela grande, junte as folhas verdes, os tomates cereja, o pepino, a cebola roxa, o queijo feta (ou de cabra) e as nozes ou amêndoas. Fatie o frango grelhado e distribua por cima. Regue tudo com o molho e misture com cuidado, só até envolver os ingredientes, sem machucar as folhas. Sirva na hora.
Dica da Sônia
Se quiser deixar essa salada ainda mais saborosa, grelhe o frango com uma casquinha de limão na frigideira nos últimos minutos — solta um aroma cítrico que combina muito bem com o queijo salgado. E uma coisa que aprendi com o tempo: nunca misture o molho com antecedência se for guardar sobra, porque as folhas murcham rápido. Guarde o molho separado e só junte na hora de comer.
Perguntas Frequentes
- Posso trocar o queijo feta por outro tipo?
- Pode sim. Queijo de cabra funciona muito bem no lugar, e até um parmesão em lascas finas dá um resultado bom — só muda um pouco o sabor final, que fica mais suave que o do feta.
- Essa salada serve pra levar na marmita do trabalho?
- Serve, só recomendo levar o molho num potinho separado e misturar na hora de comer. Assim as folhas não murcham e o frango mantém a textura melhor até a hora do almoço.