Peixe Assado com Legumes, tudo numa assadeira só
Filés de peixe e legumes temperados assando juntos, num pacote de papel-alumínio que concentra o sabor de tudo.
Dona Sônia
Esse é um prato que eu gosto de fazer quando quero algo completo sem lavar panela demais: o peixe e os legumes assam juntos, embrulhados no mesmo papel-alumínio, e saem da assadeira já prontos pra servir.
Ingredientes
- Filés de peixe (salmão, robalo ou pargo), na quantidade das porções desejadas
- Batatas, cenouras e abobrinhas cortadas em rodelas finas
- Cebola cortada em rodelas
- Tomates cortados em rodelas ou pedaços
- Pimentão em tiras (opcional)
- Alho picado
- Azeite de oliva
- Suco de limão
- Ervas frescas (tomilho, alecrim, salsa) ou secas
- Sal e pimenta a gosto
- Papel-alumínio
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e um pouco de suco de limão, e deixe reservado enquanto prepara os legumes.
Numa tigela, misture as batatas, cenouras, abobrinhas, cebola, tomates e o pimentão, se for usar. Tempere tudo com alho picado, as ervas escolhidas, sal, pimenta e um fio de azeite, misturando bem pra espalhar o tempero.
Forre uma assadeira com papel-alumínio, deixando espaço pra fechar por cima depois. Coloque os filés de peixe e distribua os legumes temperados ao redor. Regue tudo com mais um pouco de azeite e limão.
Feche o papel-alumínio sobre os ingredientes, formando um pacote bem fechado, e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até o peixe estar cozido e os legumes macios.
Retire do forno e abra o pacote com cuidado — vai sair bastante vapor. Sirva regando com o próprio suco que se formou durante o cozimento, e decore com ervas frescas se quiser.
Dica da Sônia
Corte os legumes todos numa espessura parecida antes de misturar — se a batata ficar mais grossa que a abobrinha, ela não cozinha no mesmo tempo e você acaba com uma parte dura e outra murcha no mesmo prato.
Perguntas Frequentes
- Posso trocar o peixe por outra proteína?
- Pode sim, frango ou tofu funcionam bem no lugar do peixe — o importante é escolher uma opção mais magra pra manter a receita leve. O resto do preparo fica igual.
- Tenho que usar exatamente esses legumes?
- Não precisa. A receita funciona bem com qualquer legume fresco que você tiver em casa — brócolis, couve-flor e berinjela também entram sem problema. O que importa é cortar em pedaços parecidos, pra assar por igual.
- Dá pra servir com algum molho?
- Dá, um molho leve de iogurte com ervas ou de limão cai bem. Só evite molhos mais pesados ou gordurosos, porque eles tiram a graça de ser uma refeição leve.