Frango Grelhado com Molho de Limão Pra Variar o Cardápio
Peito de frango grelhado com um molho de limão, mel e mostarda dijon, pra fugir do frango de sempre sem perder a leveza.
Dona Sônia
Quando canso do frango grelhado de sempre, só com sal e limão espremido por cima, essa versão com molho entra no cardápio da semana. O ácido do limão com um toque de mel equilibra bem o sabor, e dá pra fazer num dia e comer no outro sem perder a graça.
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 150g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mel puro
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
Modo de preparo
Tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta. Numa frigideira antiaderente grande, esquente 1 colher de sopa do azeite em fogo médio-alto e cozinhe o frango por 6 a 7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, sem lavar — aquele fundo dourado é o que dá sabor ao molho — coloque o restante do azeite junto com o alho picado e deixe refogar por cerca de 1 minuto. Acrescente o suco de limão, o caldo de galinha, o mel e a mostarda dijon, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 a 7 minutos, até o molho engrossar levemente, e ajuste o sal e a pimenta.
Monte os peitos de frango no prato e regue com o molho ainda quente. Finalize com a salsinha picada por cima antes de servir.
Dica da Sônia
Não lave a frigideira entre o frango e o molho — aquele resíduo dourado que fica no fundo dá profundidade ao sabor, senão o molho fica meio sem graça. Se quiser um molho mais grosso, deixe cozinhar uns minutos a mais; se preferir mais líquido, é só não deixar reduzir tanto.
Perguntas Frequentes
- O molho de limão fica muito ácido?
- O mel equilibra bastante a acidez do limão, então o resultado fica mais agridoce do que ácido puro. Se ainda achar forte pro seu gosto, pode reduzir um pouco o suco de limão e usar mais caldo de galinha.
- Dá pra preparar o molho com antecedência e guardar?
- Dá. Depois de pronto, guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de usar, esquente e misture bem, porque os ingredientes tendem a se separar um pouco no frio.