Esse frango fica mesmo crocante sem fritar?

Fica, porque é a farinha de linhaça assando no forno bem quente que cria a casquinha — o segredo é secar bem o frango antes de empanar e não tampar a assadeira depois que sair do forno, senão a umidade desmancha a crocância.

Posso usar outra farinha no lugar da de linhaça?

Pode, mas aí já é outra receita — a graça dessa versão é justamente usar a linhaça, que dá a casquinha sem precisar de farinha branca nem fritura. Se trocar, o resultado e até o sabor mudam.

Em quanto tempo esse frango fica pronto no forno?

Com o forno pré-aquecido a 180°C, leva cerca de 20 minutos, até ficar dourado por fora. O tempo pode variar um pouco dependendo da espessura dos pedaços.

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Frango Crocante sem Fritura: a casquinha dourada que sai do forno

Peito de frango com uma cobertura de farinha de linhaça que dá aquela casquinha crocante, sem passar perto do óleo de fritura.

Dona Sônia

Publicado em 3 de novembro de 2026

Esse é o frango que eu faço quando quero aquela casquinha crocante no prato, mas sem acender a fritadeira. A graça toda está em trocar a farinha de rosca pela farinha de linhaça — fica douradinho do mesmo jeito, só que direto do forno.

Ingredientes

Peito de frango
Farinha de linhaça
Temperos naturais a gosto (sal, pimenta, ervas)
Óleo de coco

Modo de preparo

Corte o peito de frango em pedaços do tamanho que preferir e tempere bem com sal, pimenta e as ervas que tiver à mão. Antes de empanar, seque os pedaços com um papel-toalha — esse detalhe faz toda diferença na hora de a casquinha pegar.

Passe cada pedaço na farinha de linhaça, pressionando um pouco pra ela aderir bem em toda a superfície. Regue com um fio de óleo de coco e distribua os pedaços numa assadeira, sem empilhar.

Leve ao forno já pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 20 minutos, até dourar por fora. Vire os pedaços na metade do tempo pra que a crocância fique igual dos dois lados.

Dica da Sônia

Depois que tirar do forno, não cubra a assadeira com nada — nem com papel-alumínio pra "manter quente". Esse abafamento solta umidade e desmancha bem rápido a casquinha que você acabou de conseguir. Deixe destampado até a hora de servir.

Perguntas Frequentes

Esse frango fica mesmo crocante sem fritar?: Fica, porque é a farinha de linhaça assando no forno bem quente que cria a casquinha — o segredo é secar bem o frango antes de empanar e não tampar a assadeira depois que sair do forno, senão a umidade desmancha a crocância.
Posso usar outra farinha no lugar da de linhaça?: Pode, mas aí já é outra receita — a graça dessa versão é justamente usar a linhaça, que dá a casquinha sem precisar de farinha branca nem fritura. Se trocar, o resultado e até o sabor mudam.
Em quanto tempo esse frango fica pronto no forno?: Com o forno pré-aquecido a 180°C, leva cerca de 20 minutos, até ficar dourado por fora. O tempo pode variar um pouco dependendo da espessura dos pedaços.