A salada de grão-de-bico ajuda a emagrecer?

Pode ajudar, já que o grão-de-bico tem bastante fibra e proteína vegetal, o que dá mais saciedade e ajuda a controlar a fome entre as refeições. Como em toda dieta, o resultado depende do conjunto, não só desse prato.

Posso comer essa salada todos os dias?

Pode, mas vale variar os ingredientes de vez em quando pra manter a alimentação equilibrada, e prestar atenção na porção, já que o grão-de-bico tem suas calorias.

Essa receita serve pra quem não come carne?

Serve bem. O grão-de-bico é uma boa fonte de proteína vegetal, então essa salada funciona tanto para vegetarianos quanto pra quem só quer variar as refeições da semana.

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Salada de Grão-de-Bico com Limão e Hortelã

Grão-de-bico, pepino, tomate e um molho de limão fresco — uma salada que enche o prato e ainda sobra pro dia seguinte.

Dona Sônia

Publicado em 3 de novembro de 2026

Essa salada entrou na rotina de casa porque é rápida de montar e ainda dura bem na geladeira — faço de manhã e levo pro almoço do trabalho sem medo de murchar. O toque de hortelã com limão é o que deixa ela diferente de uma salada de grão-de-bico comum.

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser de lata, bem escorrido e lavado)
1 pepino médio, cortado em cubos pequenos
2 tomates maduros, cortados em cubos
1 cebola roxa pequena, picada finamente
1/4 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
Raspas e suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de queijo feta ou queijo coalho esfarelado (opcional)

Modo de preparo

Numa tigela grande, junte o grão-de-bico já cozido, o pepino, os tomates e a cebola roxa picada. Acrescente a hortelã e a salsinha picadas e misture com cuidado.

Numa tigela separada, misture as raspas e o suco do limão com o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta-do-reino, e bata bem com um garfo até formar um molho uniforme.

Despeje esse molho sobre a mistura do grão-de-bico e misture tudo pra que cada pedacinho fique bem coberto. Se for usar o queijo feta ou coalho esfarelado, é agora que ele entra, por cima. Deixe a salada descansando por 10 a 15 minutos antes de servir — esse tempinho faz toda a diferença, porque os sabores se misturam de verdade.

Dica da Sônia

Se quiser dar uma força extra no sabor, jogo umas azeitonas pretas picadas ou alcaparras — e quando bate aquela vontade de algo picante, uma pimenta vermelha bem miudinha resolve. Essa salada também funciona ótimo como entrada em churrasco, porque não murcha rápido mesmo ficando um tempo fora da geladeira. É fresca, rende bem e combina com quase qualquer prato principal.

Perguntas Frequentes

A salada de grão-de-bico ajuda a emagrecer?: Pode ajudar, já que o grão-de-bico tem bastante fibra e proteína vegetal, o que dá mais saciedade e ajuda a controlar a fome entre as refeições. Como em toda dieta, o resultado depende do conjunto, não só desse prato.
Posso comer essa salada todos os dias?: Pode, mas vale variar os ingredientes de vez em quando pra manter a alimentação equilibrada, e prestar atenção na porção, já que o grão-de-bico tem suas calorias.
Essa receita serve pra quem não come carne?: Serve bem. O grão-de-bico é uma boa fonte de proteína vegetal, então essa salada funciona tanto para vegetarianos quanto pra quem só quer variar as refeições da semana.