Posso fazer esse curry com outra proteína?

Pode. Camarão, carne de porco magra ou até tofu entram bem no lugar do frango — só fique de olho no tempo de cozimento, que muda de uma proteína pra outra.

Dá pra deixar menos picante?

Dá, é só reduzir ou tirar a pimenta vermelha em pó da receita. O curry continua com um sabor bem marcado mesmo sem o picante, por conta da cúrcuma, do cominho e do coentro em pó.

Quantas pessoas essa receita serve?

Rende em torno de 4 porções, dependendo do tamanho que você servir e do que for acompanhar — arroz, naan ou os dois.

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Curry de Frango com Couve-Flor: Tempero Forte, Prato Leve

Um curry caseiro, com o frango bem temperado e a couve-flor pegando todo o sabor do molho — bom pra variar o cardápio da semana.

Dona Sônia

Publicado em 3 de novembro de 2026

Curry é um daqueles pratos que parecem complicados só porque o nome é estrangeiro, mas na prática é bem direto: refogar, temperar, deixar cozinhar. Em casa, esse de frango com couve-flor virou prato de semana inteira, porque rende e ainda fica melhor no dia seguinte.

Ingredientes

500g de peito de frango, cortado em pedaços médios
1 couve-flor média, cortada em floretes
2 cebolas médias, picadas
3 dentes de alho, picados
1 pedaço de gengibre de 2 cm, ralado
2 colheres de sopa de óleo ou ghee
1 lata de leite de coco (400ml)
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional)
Sal a gosto
Coentro fresco picado para decorar (opcional)
1 limão (opcional)

Modo de preparo

Esquente o óleo ou o ghee numa panela grande e frite as cebolas até dourarem bem. Junte o alho e o gengibre ralado e deixe mais uns 2 minutinhos no fogo, só até soltar aquele cheiro bom. Agora é a vez do frango: coloque na panela e deixe dourar de todos os lados.

Com o frango já dourado, adicione o curry em pó, a cúrcuma, o cominho, o coentro em pó e a pimenta vermelha, se for usar, e misture bem pra cobrir tudo com o tempero. Em seguida entram os floretes de couve-flor junto com a pasta de tomate — misture outra vez pra envolver bem os legumes.

Despeje o leite de coco, mexa e deixe levantar uma fervura leve. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, até o frango estar bem cozido e a couve-flor macia. Acerte o sal no final e, se quiser, esprema um pouco de limão antes de servir. Fica ótimo com arroz basmati ou pão naan, decorado com coentro fresco por cima.

Dica da Sônia

O ponto que faz esse curry dar certo é deixar o frango bem dourado e cozido antes de colocar a couve-flor — assim os dois cozinham juntos no molho sem um ficar passado e o outro cru. Se o seu curry em pó for mais fraco, não tenha medo de aumentar a quantidade: o segredo de um bom curry é provar e ajustar no meio do caminho, não só seguir a medida da receita.

Perguntas Frequentes

Posso fazer esse curry com outra proteína?: Pode. Camarão, carne de porco magra ou até tofu entram bem no lugar do frango — só fique de olho no tempo de cozimento, que muda de uma proteína pra outra.
Dá pra deixar menos picante?: Dá, é só reduzir ou tirar a pimenta vermelha em pó da receita. O curry continua com um sabor bem marcado mesmo sem o picante, por conta da cúrcuma, do cominho e do coentro em pó.
Quantas pessoas essa receita serve?: Rende em torno de 4 porções, dependendo do tamanho que você servir e do que for acompanhar — arroz, naan ou os dois.