Arroz de Forno Simples (pra usar o arroz de ontem)
Aquele arroz de forno cremoso por dentro e gratinado por cima, pra não desperdiçar o arroz que sobrou.
Dona Sônia
Esse é o prato que salva quando sobra arroz do almoço e ninguém quer comer a mesma coisa de novo. Em casa virou receita por conta própria — ninguém trata mais como "sobra", trata como prato do dia.
O refogado
Numa panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte o presunto picado e deixe dourar de leve. Desligue o fogo e misture o milho, a ervilha e o creme de leite.
Montagem e forno
Numa travessa untada, misture o arroz cozido com o refogado que você acabou de fazer. Prove o sal — como o presunto já é salgado, às vezes nem precisa de mais. Cubra com a mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C só até derreter e dourar o queijo, cerca de 15 a 20 minutos.
Dica da Sônia
Finalize com cheiro-verde picado por cima na hora de servir, não antes de ir ao forno — ele queima e perde a cor. E se o arroz estiver bem seco, um fiozinho de leite na mistura antes de levar ao forno ajuda a deixar cremoso.
Perguntas Frequentes
- Dá pra fazer com arroz integral?
- Dá sim, fica igualmente bom — só o tempo no forno pode precisar de uns 5 minutos a mais, porque o arroz integral é mais seco.
- Posso congelar o arroz de forno pronto?
- Posso, mas prefiro montar tudo e congelar antes de ir ao forno. Na hora de usar, é só descongelar e assar direto.